بذور شبث (الشبث)
بذور الشبث (Anethum graveolens) تُعد من البذور العطرية الشهيرة في المطبخ العربي والعالمي، ولها استخدامات متعددة في الطهي والطب الشعبي و تتميز بشكلها البيضاوي المسطح ولونها البني، وتُستخدم كاملة أو مطحونة لإضفاء نكهة مميزة للأطباق والمخللات، كما تدخل في وصفات الخبز وتوابل الخضار .
المواصفات النباتية لبذور الشبث
- الاسم العلمي: Anethum graveolens .
- الشكل: بيضاوي، بني مُجنح، عطر الرائحة والطعم .
- الطول النموذجي للنبات: 60–100 سم .
- البيئة: يحب التربة الغنية بالمواد العضوية والتصريف الجيد، وينمو بشكل أفضل في الأجواء الباردة (الخريف، الشتاء) .
الفوائد والاستخدامات لبذور الشبث
- تعزيز الهضم وتخفيف غازات البطن .
- تدعيم الجهاز المناعي بفضل مضادات الأكسدة والزيوت الأساسية.
- المساعدة في علاج السعال ونزلات البرد.
- تحتوي على مركبات فلافونويد وزيوت طيارة ذات خصائص مطهرة ومضادة للجراثيم والالتهاب.
- تستخدم في الطب الشعبي لعلاج الأرق، الحساسية، إدرار البول وتحسين صحة العظام .
- تدخل في إعداد العديد من أطباق السمك، السلطة الخضراء، والمخللات.
طريقة زراعة بذور الشبث
- اختيار التربة: يفضل تربة حمضية غنية بالمواد العضوية وتصريف جيد .
- زراعة البذور: تُنثر البذور على سطح التربة الرطبة وتُغطى بطبقة خفيفة من التراب.
- الري: ترش التربة برذاذ ماء للحفاظ على الرطوبة دون إفراط.
- الإنبات: تظهر البراعم خلال 7–10 أيام ويمكن الحصاد عند بلوغ الشتلات 7–10 سم .
- الإضاءة: يحتاج النبات لـ6 ساعات شمس يوميًّا.
نصائح أستخدام بذور الشبث
- حفظ البذور في مكان جاف وبارد للحفاظ على فعاليتها.
- يمكن غلي بذور الشبث وشربها لتخفيف مشاكل الهضم والمغص والدورة الشهرية .
تعتبر بذور الشبث إضافة غذائية ونباتية مفيدة للمائدة وللحديقة، تجمع بين الفائدة والنكهة والجمال الأخضر في الزراعة المنزلية والمزارع الصغيرة ، أطلبها الأن وأبدا الزراعة .
